““黑糖糖浆做出的饼皮，香甜不腻。五仁馅中加入了美味的榛子粉，真材实料，口口都是饱满的感觉，一口下去，好吃得根本停不下来。” ”
食材明细
黑糖五仁月饼的做法步骤
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1盆内倒入黑糖糖浆和碱水，搅匀。
2
再倒入花生油搅匀。
3
加入中筋面粉和奶粉，用刮刀压拌均匀。
4
用手揉成团，无干粉即可。
5
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛2小时以上。
6
制作馅料，果切提前烘烤至熟，切碎。
7
花生油煮熟。
8
糯米粉提前用不粘锅炒熟，炒至微微变黄即可。
9
综合果仁中加入糖桂花，拌匀。
10
加入熟花生油和糯米粉，搅匀。
11
倒入转化糖浆拌匀。
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用手能捏成团即可。
13
将馅料分成45g一个。
14
皮需要提前从冰箱取出回温，分团，30g一个。
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把皮压平，包入馅料。
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用虎口收口，滚圆。
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在模具表面刷上少许花生油。
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把包裹的好皮馅放入模具中。
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放在烤盘上，用手按压几下，压出花纹。
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烘烤前喷上水。
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烤箱提前预热，上下火170度，烘烤5分钟定型。
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取出月饼，在表面刷上蛋液，继续烘烤8分钟。（全蛋液和淡奶油比例为5:1）
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取出后放凉，再用保鲜膜盖好进行回油。
Tip1.馅料中的糖桂花可以用蜂蜜或者玫瑰酱替代。2.综合果仁可以选择核桃仁、葵瓜子仁、腰果、南瓜子仁、花生、白芝麻、黑芝麻，也可以放入果干，例如提子干、蔓越莓干等，比例可以根据自己喜好调整。3.皮需要回温，压纹路的时候不容易出现裂纹，花纹会更清晰。 -使用的厨具：电烤箱
