家宴鱼冻

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  选择猪背皮平整，洗净刮油入锅煮开加入料酒与猪皮同煮10分钟，取出再刮油脂洗净。

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放入锅中煮至手能掐动即可。

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将猪皮切丝入锅煮10分取出晾凉。

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放入破壁料理机启动“豆浆”档，做好倒出皮冻糊(用破壁料理机肉皮糊细腻)。

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分成2份(根据需要)，其中1份加入适量胡萝卜汁，另1份加同量水。

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我用的是一个魚型模具，将少许胡萝卜糊倒入底部，冷藏后再倒入本色猪皮糊，以此类推至满(每层都待其凝固再放另一层)冷藏至全部凝固即可。

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冷藏好的猎皮魚(型)冻做好了，形态的变化是不是很喜庆呢？

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一条漂亮的锦鲤鱼一一家宴魚皮冻为家宴餐桌锦上添花。