茄汁排骨

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  1

  锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。

2

煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。

3

大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。

4

起锅烧油，油不需要太多。

5

油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。

6

煎好的排骨，捞出控油。

7

锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀。

8

倒入排骨，大火煮开收汁。

9

撒上白芝麻，葱花，装盘。