““说不出的美味，河南人都懂 ‘大年初一吃扁食’ 就是这个喽！” ”
食材明细
河南版素扁食的做法步骤
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1面团活好醒一下，软硬适中哦。
2
粉丝开水烫软，剁碎备用 要用油拌一下，不然干了会一大块一大块（鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀）。
3
韭菜洗好晾干水分，切碎和粉丝拌匀。
4
切好大小均匀的剂子。
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边缘薄，像荷叶边一样 中间可以稍微厚一点点，包的时候不容易烂。
6
放入海天生抽 ‘生抽可以更好的提味’盐 味精 拌匀。
7
包的时候最好打一颗生鸡蛋，拌匀后再包（不然会很散）。
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扁食包好，准备下开水锅中煮了（加几滴白醋 ）。
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扁食下锅后，锅开后加入少许冷水，再开锅就溜点冷水，再开就熟了。
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热腾腾香喷喷的扁食出锅了……?
韭菜不要放入盐太早，不然会出水。可以先切好备用，擀好皮再拌馅 。也可以按照我的顺序做，地道的河南版美食哦！ -使用的厨具：煮锅
