果干蛋糕

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  准备蛋糕原料。

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分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。

3

先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。

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加入牛奶、搅拌均匀。

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加入食用油搅拌均匀。

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筛入低筋粉。

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蛋黄糊翻拌均匀。

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鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。

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打成细泡状第二次加糖继续打发。

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第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。

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打发至尖角状态即可。

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将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。

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翻拌均匀的蛋糕糊。

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将模具底部放少许蓝莓干。

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将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。

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将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。

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烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。

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出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。