““烫面做法,口感更加细腻,入口即化。” ”
食材明细
黄金海绵蛋糕的做法步骤
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1把黄油切小块,放入奶锅加热至四周冒小泡;
2
筛入面粉切拌均匀;3
分次加入牛奶拌匀;4
分次加入蛋黄拌匀;5
个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至硬性发泡;6
取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀,最后和所有蛋白混合拌匀;7
倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。
1.加热黄油时,要随时观察,以免烧焦;2.具体时间温度请参考自家烤箱。我的烤箱中途不能打开烤箱门,以免上色过度,我选择了低温慢焙,口感更好。 -使用的厨具:电烤箱