肉末蒸水蛋

• 
  1

  我用的是带盖子的小盅，刚好能蒸两个鸡蛋的量，肉末少许即可，不需要太多。

2

鸡蛋液和水是将近1:1的比例。

3

先用筷子把鸡蛋液顺时针搅拌均匀，加少许食盐，然后一边搅拌，一边慢慢加入清水。

4

过筛可以隔开泡泡，让鸡蛋液更细腻。

5

静置一分钟。

6

盖上盖子，蒸7分钟。

7

分钟后打开盖子，加入肉末，继续蒸7分钟。

8

停火后打开盖子，淋上少许酱油即可！

9

成品。

10

感觉是放了肉蒸出来没有单独蒸水蛋的嫩啊?。