丝瓜蛋花疙瘩汤

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  材料集合图。

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丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。

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炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。

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放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。

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放入适量白开水，大火煮开。

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面粉放入盆中，分散加入清水。

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用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。

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大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。

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倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。

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成品图。