““三杯鸡必不可少的除了台湾米酒，还要有九层塔，一般大型超市有售，网购也行，不嫌麻烦就去趟新源里。按着这个做法的鸡肉特别入味，焖的过程也很重要。锅具还是我最喜欢的轻奢派炒锅，用着特别顺手。” ”
食材明细
台式三杯鸡的做法步骤
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1准备食材。
2
鸡块冷水煮沸捞出。
3
煸香姜片。
4
放入蒜、红椒、香葱。
5
放入鸡块大火翻炒。
6
倒入米酒，酱油，冰糖，炒匀。
7
盖盖焖5分钟。
8
倒入香油，九层塔。
9
继续焖20秒即可。
冷水焯鸡块可以去除血水，鸡肉又不会太硬。 -使用的厨具：炒锅
