““乌鱼蛋白质含量较高,达19.5克,脂肪含量较少,含钙量高于其他鱼的含量,还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软,易被人体消化吸收,是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱,配上番茄的酸甜,色泽艳丽,酸辣开胃。” ”
食材明细
酸汤乌鱼片的做法步骤
-
1准备材料如图。(鱼在菜市场杀好了,鱼骨和鱼片分开的)。
2
分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。3
将番茄切成厚度适中的片,大蒜、生姜切片,大葱、香菜切段备用。4
热锅倒油烧至八成热。5
放入番茄翻炒1分钟。6
放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。7
倒入两大碗清水煮沸。8
放入冬阴功酱煮2分钟。9
放入鱼骨搅匀煮2分钟。10
放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。11
酸辣开胃!
使用的厨具:炒锅