五香葱油饼

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  准备好面粉，用开水烫面，烫面的时候水要一点一点放，不要所有的面粉都烫了，那样面会比较粘，烫成如图这样。

2

小苏打。

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之后用温水将面和成面团，和成面团后放点小苏打，图中白色的那点就是小苏打，这样的烙的时候会比较蓬松，放凉了面也不会发硬发死。不要把小苏打和面粉一起烫，会使小苏打失去活性的。

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这是和好的面团，醒面十分钟。

5

醒面时，将葱花切碎，最好切碎点，与五香粉混合。

6

把油烧热，趁热把油浇到准备好的葱花和五香粉上，这样葱油就做好了。

7

面醒好了揪成大小均匀的面剂子。

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将面剂子擀成片，薄厚自己把握，都没事，然后放上少量盐抹均匀，之后放上葱油，抹均匀。

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如图这样卷成长条。

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把长条的一端再卷起，卷成这样。

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按平，把面团擀成饼皮。

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这是擀好的，薄厚不影响，自己把握。

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将平底锅刷油，烧热后放入饼皮，两面烙熟。

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成品。

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味道很不错，皮有些脆，饼不发死发硬，里面还有葱和鱼香粉特有的味道，很不错。

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成品。