榨菜蚝油花卷

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  1

  面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水（或牛奶），边倒边用筷子搅拌成絮状。

2

将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3

食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4

将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5

、将面团擀成大片，刷一层植物油、蚝油，撒些盐、十三香，铺上适量榨菜，卷起。

6

将接口处压在下面，切成小段儿。

7

将两段摞在一起，中间用筷子压到底，将两边对折捏起来。

8

放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次饧发至二倍大。

9

大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

10

重重叠叠，松软美味。

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成品图欣赏。