油面筋酿肉

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  成品。昨天的晚餐。

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香菇肉末加入少许盐，葱花，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉拌均匀。

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加入一个鸡蛋继续搅拌均匀，分三次加入水，轻轻地按压一下或者摔打一下，这样蒸好的肉团不会散开。

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将香菇肉末酿入油面筋内即可。

5

做了两碟，吃不完，可以冷藏。第二天拿来蒸。

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豌豆煮熟备用。

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调好的玉米淀粉糊倒入锅中，大火烧开。

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倒入油面筋，大火收汁即可。

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摆入碟中，用豌豆点缀即可。