烫面鸡蛋饼

• 
  1

  面粉加沸水，烫至没有干面粉。

2

稍放凉后加入熟油，我用的大豆油，颜色比较深。

3

面团揉至光滑，因为是烫过的面团，面团稍微硬点也没关系，吃时一样柔软。饧面半小时。

4

饧好的面分成五份，一一揉圆，盖保鲜膜静置几分钟。

5

鸡蛋2个打散，加葱花、盐，搅匀。

6

面团擀薄，尽量薄一些。

7

锅烧热，刷点油，放入薄饼。

8

倒入一些蛋液。

9

均匀刷开，铺满饼面。

10

待蛋液快要凝固时翻面。

11

这是有蛋液那面烙好的样子，把底面再煎一下即可。

12

烙好的饼取出，摞在一起，可以让饼更柔软。

13

成品，柔软好吃。

14

营养也不错，做起来容易，早餐很好的选择。