玫瑰糯米糕

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  蒸馒头第一次发酵后的中种发面团，取一部分。

2

中种发面团加入糯米粉，活成软硬适中的粉面团，保温保湿发酵。

3

糯米粉面团发酵至原来的一倍大小时，取出，能闻到浓郁的酒香味。

4

发酵好的样子，粉面团内部形成均匀密布的小气孔。

5

黄糖碎粉、玫瑰酱、熟大米粉按1：2：3的比例混合、揉搓。

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混合揉搓成团，制成馅料。

7

耶一块发酵好的粉面团，拍成园饼。

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取一块馅料包入，拍成园饼。

9

热锅加油，用筷子插入试油温，筷子周围有小泡密集生成，油温约五成热。

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放入糯米饼炸制。

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一边微黄时翻面。

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炸至金黄，园饼涨发大1倍时即可。

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捞出控油。

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切开效果。