彩椒拌金针菇

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“春节大餐上的开胃解腻小菜,大鱼大肉很油腻,所以这个小菜就相对清爽,又因为吃多了没胃口,所以这道小菜就会酸甜口,酸可以让人的胃口变好,甜又能让酸不那么刺激,两者搭配出来的味道才更好,更受欢迎。”

食材明细

主料
辅料

彩椒拌金针菇的做法步骤

  • 彩椒拌金针菇的做法步骤:1
    1
    红椒、黄椒、绿椒清洗干净,取适量切成丝,越细越好,粗细和长短都与金针菇相似,
  • 彩椒拌金针菇的做法步骤:2
    2
    金针菇切去底部,锅里放入适量的清水,烧开后把金针菇放入锅里焯水断生,再取出把风入凉水里凉透沥干水分备用,
  • 彩椒拌金针菇的做法步骤:3
    3
    取一只碗来调一个酱汁,注意金针菇是白色的,所以不要放酱油、蚝油、陈醋等颜色过重的调料,把辣椒油、盐、米醋、白糖再加几滴橄榄油拌匀,
  • 彩椒拌金针菇的做法步骤:4
    4
    把金针菇和彩椒放一起,浇上调好的酱汁拌匀,
  • 彩椒拌金针菇的做法步骤:5
    5
    就可以装盘上桌啦。
  • 1. 金针菇焯水后要用凉水冲凉,这样口感才好,另外把金针菇一丝丝撕开,这样拌起来和吃起来味道与口感都会好。2. 为了保留金针菇白色的颜色,所以不要用颜色过重的调料来拌。-使用的厨具:其他
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