““豇豆----也就是长豆角,经常使用的烹制方法多以炒、拌、烧为主。这道“豇豆肉包子”选择了豇豆和猪肉搭配做馅料制作而成,虽然第一次制作,但是味道确实不错。经过焯熟的豇豆,吃起来口感也非常好。” ”
食材明细
豇豆肉包子的做法步骤
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1面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗。
2
和成光滑面团。 3
发酵至2倍大以上。 4
猪肉馅加生抽、胡椒粉、葱末、花生油搅拌均匀。 5
把豇豆焯熟、过冷水。6
然后将其切碎。 7
把切碎的豇豆和猪肉馅拌匀,加盐调味。 8
把发酵好的面团揉匀排气。 9
均匀的下剂。10
取一个面剂,擀成中间厚,转圈薄的面皮。 11
放入适量的馅料。 12
将其包严,然后饧发20分钟左右。 13
把饧发好的包子生坯入锅。 14
旺火蒸制12分钟,即可关火。 15
关火后,静置3--5分钟,即可揭盖。出锅装盘,即可上桌食用。
发酵粉的用量根据室温灵活掌握,一般25度的室温,500克面粉用2克酵母粉,35---40度温水和面,需要4小时左右才能发酵至2倍大。减少酵母粉就要增加发酵时间;适当增加酵母粉,可以加快发酵的速度。-使用的厨具:蒸锅