““京酱肉丝是一道经典的宴客菜，端上春节的餐桌也很不错，美味下饭。摆成这个样子更加赏心悦目，上桌更能撑面儿。” ”
食材明细
京酱肉丝的做法步骤
-
1将里脊肉切成肉丝，放入料酒，食盐和玉米淀粉。
2
用手抓匀后腌渍一会儿。
3
将胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝，将葱也切成丝。
4
将豆皮放入沸水焯烫片刻捞出。
5
将胡萝卜丝放入沸水焯烫断生。
6
将豆皮铺在案板上，在豆皮的一段放入葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝。
7
用豆皮将葱丝胡萝卜丝和黄瓜丝卷起来。
8
斜刀切成段。
9
转圈摆入盘中。
10
调一碗酱汁，将老抽生抽蚝油糖盐鸡精和甜面酱混合在碗中。
11
锅中倒入适量的食用油烧热。
12
倒入肉丝翻炒。
13
炒至肉丝变色倒入酱汁。
14
继续翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。
15
将肉丝盛出放入盘子中央。
16
可以上桌了。
使用的厨具：炒锅
