京酱肉丝

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  1

  将里脊肉切成肉丝，放入料酒，食盐和玉米淀粉。

2

用手抓匀后腌渍一会儿。

3

将胡萝卜和黄瓜洗干净切成丝，将葱也切成丝。

4

将豆皮放入沸水焯烫片刻捞出。

5

将胡萝卜丝放入沸水焯烫断生。

6

将豆皮铺在案板上，在豆皮的一段放入葱丝黄瓜丝和胡萝卜丝。

7

用豆皮将葱丝胡萝卜丝和黄瓜丝卷起来。

8

斜刀切成段。

9

转圈摆入盘中。

10

调一碗酱汁，将老抽生抽蚝油糖盐鸡精和甜面酱混合在碗中。

11

锅中倒入适量的食用油烧热。

12

倒入肉丝翻炒。

13

炒至肉丝变色倒入酱汁。

14

继续翻炒，使肉丝均匀裹上料汁。

15

将肉丝盛出放入盘子中央。

16

可以上桌了。