蒜烤蛤蟆鱼干

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  把蛤蟆鱼干泡发过夜。

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然后洗净备用。

3

把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。

4

热锅下油。

5

放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

6

接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。

7

放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。

8

鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。

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接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。