酱香饼

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  面粉加温热水和成光滑柔软的面团，饧面半小时左右

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饧面时准备酱汁:锅里加点油烧热，下红油豆瓣酱小火炒香（我用的草原红太阳的麻辣香锅底料）

3

加点甜面酱炒一炒

4

在加点蒜蓉辣酱炒一炒

5

加少量水，熬煮片刻，酱汁要稍微稀一点，不能熬干了

6

加熟的黑白芝麻，炒匀即可

7

饧好的面团再揉揉，越发光滑柔软

8

擀成长方形薄片

9

抹油，撒点五香粉

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如图，上下对称切几刀，切到1/3处。我擀的面片比较大，我又一分为二了

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如图，上下叠压

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往左翻折一下，再上下叠压

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另一半也如此做好

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这样就叠好了两个生胚

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收口处捏严实，盖保鲜膜饧面几分钟

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饧好的生胚擀成薄饼，不用擀圆，大小要比锅底大一圈

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平底不粘锅刷少许油，放入生胚，饼大锅小，会自然形成褶皱

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表面刷点油锁住水分

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中小火煎，一面煎至金黄后翻面

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另一面也煎熟

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煎好的饼取出，刷上熬好的酱汁

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撒芝麻、葱花

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切块食用

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层次分明，酱香浓郁，咸辣开胃。