“““酥饼”主要靠油起酥，一般制作酥饼用的较多的猪油。在油脂的品种中，食用橄榄油应该相对是最健康的，所以这次就用橄榄油制作了这款酥饼，就将其叫做“橄榄油酥饼”。叫什么不重要，健康好吃才好。” ”
食材明细
橄榄油酥饼的做法步骤
-
1油酥面团：200克面粉，加100克左右橄榄油。 和成软面团，饧发20分钟。
2
油皮面团：400克面粉，加40克橄榄油、白糖，适量温水，和成软面团，饧发20分钟。 把油皮面团擀成圆饼。 
3
放入油酥面团。 
4
像包包子一样，将其包严 。 
5
然后轻轻将其擀成饼状。 
6
从一头卷起。卷成长条形状的圆卷。 
7
均匀下剂。 
8
把面剂团圆、按扁。
9
擀成5mm左右厚的圆饼。 
10
热锅，放入生坯，小火烙制。 
11
烙制生坯定型，翻面再烙。 
12
两面都烙制定型，轻微焦黄，即可出锅装盘，改刀后上桌品味。
1、油酥面团和油皮面团的软硬度的差别不宜太大，要基本一致才好。2、烙制时要用小火烙制，防止外糊里生。-使用的厨具：不粘锅
