蓝莓蒸蛋糕

• 
  1

  食材：低筋面粉250克、鸡蛋2个、红糖粉80克、蓝莓干30克、干酵母3克

2

饮用水220克、80克红糖粉搅拌均匀至完成溶解

3

将干酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。建议盘子用一个大盘子，陶瓷或玻璃的，不能用不锈钢，不锈钢会让家的的颜色变黑。

4

把250克的低筋粉面粉过筛加入，用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状。

5

搅拌好的面糊，过筛，增加这一步蒸出来的蛋糕，细滑、松软、蓬松美味。很多人都省略了这一步，蒸出的蛋糕就不好吃了

6

把拌均好的面糊倒入蒸盘，静放30分钟，发酵变大

7

把蓝莓干均匀放在面糊，蓝莓会自动往下沉，均匀放入蓝莓即可，千万不能搅拌。

8

蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放蒸锅，旺火，时间设置38分钟。每个蒸锅不同，还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。

9

蒸好的蓝莓蛋糕，取出，用架子放凉倒扣，脱模，切块，非常美味。