三鲜水煎包

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  用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融化，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上锅盖放至温暖处发酵，至2倍大。

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面团已发酵至2倍大的样子。

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等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅。将发好的木耳洗净，香菇洗净，肉切块，小葱切段备用。

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将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混合打碎，没有料理机的话，用手切碎也是一样的。

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将打碎的馅料中，加入盐，蘑菇精和蚝油调好味道拌均匀，慢慢打入适量水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

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发酵好的面团取出揉10几分钟排气，然后分成小剂子。因为是包水煎包，剂子可以小一点。

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将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料包成小包子。

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小包子稍微醒10分钟，排入不粘锅里，放一点油略煎一下包子底部。

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锅内放入冷水，没过包子的一半，盖上锅盖继续煎。

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听到锅里面有哔哩啪啦的声音的时候，包子就煎好啦，揭开锅盖，撒上葱花和熟芝麻即可。

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配上醋碟，开吃吧?。