虾仁咸羹

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  咸肉、冬笋、豆干、毛芋、蘑菇、胡萝卜、蒜苗、年糕、芥菜、板栗、青豆切成丁，虾仁用盐和料酒、姜丝腌制，鸭胗事先卤好。

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粉丝用水泡软。

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鸭胗切成片。

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锅中放少许油，放入咸肉丁翻炒出油。

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放入蒜苗炒香。

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放入豆干和胡萝卜、蘑菇翻炒。

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放入毛芋、冬笋翻炒，加盐、料酒、生抽炒匀。

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加水，放入粉丝烧煮。

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放入青豆和板栗烧煮。

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放入青菜、虾仁和鸭胗烧煮。

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搅拌好淀粉水。

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淀粉水倒入锅中，边倒边用铲子划圈搅拌，烧至淀粉糊透明状即可。

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美味咸羹，食材丰富，营养均衡。