““牛肉是中国人的第二大肉类食品， 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道菜加入了或萝卜和土豆，更加适合冬日暖身具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效，是老少皆宜的一道家常滋补佳肴。” ”
食材明细
红焖牛肉煲的做法步骤
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1准备好所有的食材，牛肉提前焯烫一下。
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把牛肉切块，洋葱，土豆，胡萝卜也全部切块备用。
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炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒。
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加入料酒炒香。
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再加入所有作料炒出香味。
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加入冰糖继续翻炒。
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加入适量的请水。
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再加入老抽。
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加入生抽。
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大火煮开撇去浮沫。
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然后倒入砂锅中。
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大火煮开后加盖小火焖烧30分钟。
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然后再把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟。
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再放入洋葱
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加盐调味。
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加入胡椒粉。
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开大火收汁，勾入适量的水淀粉。
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淋入香油。
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最后撒上香菜关火。
牛肉提前焯烫一下，在切块翻炒。大火煮开的牛肉汤汁一定要把浮沫撇掉，这样烧出的牛肉口感才好也能减少膻味。用砂锅焖烧，最后再加盐，这样牛肉才容易熟烂。这道菜汤汁可稍微多点，用水淀粉勾芡，汤汁才会红亮，色泽美观。 -使用的厨具：砂锅、炒锅
