冬瓜牛尾汤

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  牛尾4块，冲洗干净。

2

焯水，煮出血沫。

3

焯过水的牛尾再次以温水洗净，放入砂锅内，加水没过牛尾骨，加八角，葱段，姜片。水要一次加足。烧开后转最小火慢煲。

4

冬瓜去皮。

5

切片，不要太薄，否则炖时容易烂掉。

6

我做这个牛尾骨大约炖了2小时，肉已软烂。

7

加入冬瓜，同时加盐。

8

中火继续炖十多分钟，至冬瓜半透明，熟软即可。

9

大碗里加点香菜末。

10

盛入炖好的冬瓜牛尾即可。