蚝油双菇西兰花

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  西兰花掰成小朵，洗净。

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锅里坐水烧开，加点油和盐，下西兰花焯熟，捞出过凉水备用。

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平菇和香菇分别洗净，平菇撕条，香菇切片。

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焯水备用。我用的焯西兰花的水。

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锅里注油烧热，爆香葱姜。

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下焯过水的双菇翻炒一两分钟。

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加蚝油。

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加生抽，翻炒一会。

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加入半碗清水。

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加盐调味，烧几分钟。

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待汤汁所剩不多时加点水淀粉勾芡。

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至芡汁明亮，此时菜里还存有少许汤汁，不要完全烧干。

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炒好的双菇盛入盘里。

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周围以西兰花围边即可。