荷兰豆炒山药

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  山药切薄片，水开入锅，边沿略变透明，迅速捞出过冷水。

2

水中加几滴油，一点盐，荷兰豆焯水，捞出过冷水。

3

个头大的荷兰豆斜切、改刀。

4

黑木耳焯水(泡的多，实际用的少。)

5

配料：姜、葱、蒜、青红椒切丝。所有食材均准备好。

6

热锅冷油，锅中放入10g油(油不要太多)。油热后下几粒花椒，接着下姜葱蒜青红椒丝煸香。

7

配料出香，马上下山药片翻炒。

8

紧接着下荷兰豆和木耳。

9

加一点点白醋，大约3、4克的样子，千万别加多了。加入适量的盐，快速翻炒均匀。

10

出锅。