生日蛋糕

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  1

  准备食材，草莓洗净。

2

蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。

3

蛋黄、牛奶、玉米油、白糖放在一起搅拌均匀。

4

可可粉和低筋面粉混合均匀后过筛加入。

5

画 Z字法搅拌均匀。

6

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈坚挺小弯尖状态。

7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀。

8

把剩余蛋白加入，继续翻拌切拌均匀。

9

准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊从15厘米高处倒入。震动下震出气泡，放入提前预热好的烤箱中层，上下火150度约烤45分钟左右。

10

出炉后震动下倒扣放凉。

11

巧克力隔水融化。

12

准备一个自己喜欢的碗，铺一层保鲜膜，把巧克力倒入。

13

转动碗，使巧克力贴在碗壁形成巧克力碗。

14

冷却定型后取下。

15

剩余巧克力加一点牛奶融化后冷却至略有余温，上下垫油纸按成薄饼。用喜欢的模具刻出花形。没有模具的也可以切成自己喜欢的其他形状。

16

淡奶油加糖粉用手臂电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，呈大直尖状态。

17

草莓切片，蛋糕胚横切成三等份。

18

把蛋糕胚涂一层奶油铺一层草莓。

19

再涂适量奶油。

20

铺第二层蛋糕胚，涂奶油放入巧克力豆。

21

放第三层蛋糕胚即可。

22

用奶油把表面抹平。

23

放上巧克力碗。

24

碗中放入适量草莓切块。

25

把刻出的花型按自己喜欢摆在蛋糕上即可。

26

取一点淡奶油加入适量可可粉调成可可奶油。

27

在巧克力花形上写出生日快乐即可。

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成品图。

29

反面用适量草莓做装饰即可。

30

成品图。