““荷叶:止血洋葱:理气姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表” ”
食材明细
叫花鸡的做法步骤
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1先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型。
2
在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料。
3
将调料料按摩揉搓到鸡肉中。
4
将花椒煸炒出香味。
5
将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎。
6
再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下。
7
将干荷叶用冷水泡上一会儿。
8
用冷水和白酒一起和面。
9
将面和成软硬适中的面团。
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再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒。
11
洋葱，香菇切成丝备用。
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将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。
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将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中。
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放在泡过水的荷叶中。
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将它包裹起来。
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将面团擀成一张大圆片。
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擀成大小合适的圆片。
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将荷叶包裹的鸡放在中间。
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再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中。
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预热160度，中下层，烤80分钟。
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敲开面皮。
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揭去荷叶。
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中间破上一刀，腹中内容多多。
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美味的叫花鸡就摆在眼前。
使用的厨具：其他
