五香茶叶蛋

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  准备好调料，茶叶包是专门的煮饭茶，一包太多用了一半，凭自己喜好，用什么茶叶都行，什么大红袍，金骏眉，冻顶乌龙…?。

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鸡蛋洗净，冷水下锅中小火慢煮，一定不能大火，会煮破。因为是冷水大约煮了10～15分钟，就差不多了，自己掌握。

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鸡蛋取出凉水冲凉洗净。

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用勺子敲打出裂纹，容易入味儿！

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锅内重新放净水，加入除了茶叶包以外的所有调料，煮开。

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煮约2~3分钟。

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下去茶叶包，煮2分钟下色。

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中小火煮半小时。中途适当翻动，入味均匀，上色均匀。

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关火浸泡。

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大约1～2个小时的样子，着急的其实也可以吃了。

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浸泡一宿，第二天早晨的样子。

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上色入味了。

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捞出来。

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去皮看看效果，颜色不太深，不太好看。

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装盘。

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卤汤过滤掉料渣，装瓶放冰箱冷藏，用几天。

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锅中过滤汤汁剩的调料，茶叶包扔了。扔掉即可。

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没放老抽的颜色，有老抽可以放一点。