““馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,安徽北部有此称乎,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统之一。蒸馒头看似简单其实也有一定技巧。” ”
食材明细
白面馒头的做法步骤
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1白面粉500克。
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干酵母5克,泡打粉10克。3
将干醇母5克,泡打粉10克和少许白糖溶解在250克35度温水中。和面500克。4
蒸锅水35至40度。5
将面碗放入蒸锅中,并在碗上盖保鲜膜。6
醒面2小时。7
打开蒸锅,此时碗中面以发原来面团体积二倍以上。8
揉匀,做成馒头。9
将做好的馒头放入蒸锅中醒面20分钟。20分钟后大中火烧20分钟左右。10
关火后二至三分钟揭锅。11
松软雪白的馒头做好了。
使用的厨具:蒸锅