““东北人喜欢吃酸菜，冬天酸菜更是菜桌上的主食，老家每年都要自己腌好多的酸菜，经过一段时间的腌制，大白菜变成了醋甜可口的酸菜，用来炖，炒，包馅都非常的好吃。” ”
食材明细
详细步骤——东北酸菜馅饺子的做法步骤
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1酸菜一包。
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洗干净挤干水分剁碎。
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肉剁成肉末。
4
姜去皮切末。
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剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。
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所有材料搅拌均匀成酸菜馅。
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面团提前醒好。
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将面团从中间抠开。
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用手攥成一个圆圈。
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面圈揪断。
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均匀的揪下一个个小剂子。
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将小剂子用手揉成小面饼。
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面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
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放入酸菜馅。
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收口，边缘捏紧。
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所有饺子包好。
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烧一锅开水，加点盐防粘。
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下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。
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水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。
20
煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。
使用的厨具：煮锅
