猪肉芹菜水饺

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  面粉加凉水，揉成光滑稍硬的面团，饧面半小时左右

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饧面时准备肉馅

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芹菜洗净焯水

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过凉水，剁碎

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剁碎的芹菜攥干后放入肉馅里，加蚝油、生抽、少许老抽、十三香、姜粉、葱花、盐、熟油

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拌匀即为饺子馅

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饧好的面团搓条

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下剂子，按扁

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擀成饺子皮

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取饺子皮，放入馅，包成饺子，样子随意，捏严实不露馅就行。开水下饺子，中间点三到四次凉水，煮至饺子浮起，按压饺子皮可快速弹起就熟透了。

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这次的饺子菜少肉多，特别香。