自制鱼丸

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  准备好一条草鱼

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鱼去麟和内脏，破开边

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去骨头和鱼皮，取鱼肉（中间的小丝骨可以忽略），用水洗干净血水，多洗几遍，使鱼肉尽量变白，鱼背上的那一点点红肉也一定要剃干净，要不能会很腥

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鱼肉切成小块

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煮一碗葱姜水，放凉待用

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鱼肉200克加一个蛋清35克和150克葱姜水，放入料理机打成鱼蓉（400克鱼肉我做了两次打）

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打成了更细的鱼蓉

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加盐和生粉、油按顺时针方向搅拌均匀，在碗里摔打上劲（我摔打了差不多200下哦）

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用手的虎口挤出鱼丸

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锅中放一锅凉水，（不开火）挤入鱼丸入凉水中

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依次全部做完，开火

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煮沸，鱼丸浮起来就好了

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准备好一盆冰水待用

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刚煮好的鱼丸捞出直接放入冰水中，热涨冷缩，可以使鱼丸更加Q弹

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Q弹鲜美的鱼丸就做好了

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煮汤，红烧或煮面条都可以，尽量发挥你的厨艺哦。