秘制牛肉辣酱

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  牛肉粒过水

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晾干，我一般都喜欢隔夜晾干

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油没过牛肉，开炒，油多点也无妨，不停翻炒以免粘锅

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看见牛肉变色了吧，继续，根据火候，起码炒1小时让牛肉水分尽可能熬干

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熬牛肉时弄辣椒，听说九十月份的这个辣椒最适合做牛肉酱，我嘴馋，冬天的辣椒比较辣

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去头

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搅拌机捣碎成泥

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大蒜

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剥皮，其实可以拍扁剥皮，我为了追求拍照效果，起码浪费我半小时时间，哈哈

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搅拌机捣碎成泥

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放入蒜泥

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放入辣椒蒜泥继续熬，不停的炒，起码一个半小时

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颜色越深越香，牛肉熬的越透