““童年的味道总是最美好的,青椒肉丝面就是我儿时对面条------最初------最美的认识。。。。。。 对于一个南方人来说,大米就是主食,面条真的是很少很少作为正餐放在桌面上的。随着时间的推移,信息的发展,南北方的特色美食是越来越大众化,只要你喜欢,就没有地域之分,但是面条,我还是最爱儿时的那口味,青椒肉丝永远在我心里占有一席之地。” ”
食材明细
青椒肉丝面的做法步骤
-
1里脊肉切丝加入葱花,姜丝,料酒和生抽拌匀。
2
加入1小勺盐,胡椒粉和玉米淀粉拌匀。3
水煮沸后下入金龙鱼优+活性发酵空心发挂面。4
水开后加冷水,重复三次,因为是空心面条,所以煮面的时间比较长,差不多要六分钟。5
煮好的面条捞出,立刻放入冷水中,这样的面条会更劲道哦。6
油烧热立刻倒入肉丝,快速翻炒。7
当肉炒制6分熟时,倒入老抽上色,然后盛起待用。8
锅中倒油,油热后倒入豆干,炒一分钟左右。9
再倒入青椒丝,和一小勺盐继续炒1分钟。10
倒入肉丝,快速翻炒。11
出锅前倒入醋,增添风味。12
碗中根据个人口味放入生抽,醋和胡椒粉。13
加入适量的清水作为清汤后加入面条。14
放入炒好的青椒肉丝,老干妈,熟芝麻和葱花即可。15
超级好吃的青椒肉丝面就做好啦,一碗下去毫无压力哈。
第一次尝试空心面条,发现它吸水性特别好,相对一般的面条更加的耐煮不糊汤,这样的面条适合做汤面也适合做炒面或者拌面,吃法非常的多,由于它吸汤性特别好,吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓,面的自身带着一股淡淡的发酵香味,这是我吃过最特别的一种面条,打破了传统面条的特点,而且它是活性发酵的,更好吸收更好消化,特别适合有小孩和老人的家庭,营养好,更健康,下次去超市我要多备点货,太好吃了。 -使用的厨具:炒锅