““炎炎夏日,是不是不想开火煎炸烹煮?试试这道简单清爽开胃的凉拌菜吧,或许,你会跟我一样,爱上它的味道 ^_^” ”
食材明细
凉菜——芹菜木耳蛋皮丝的做法步骤
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1准备好所有的材料。木耳虾米泡软,洗净。芹菜去筋,洗净,切丝。
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鸡蛋打散,撒盐少许,倒入锅内,摊成蛋皮。3
蛋皮切成跟芹菜差不多长短的蛋皮丝,泡发的黑木耳也切丝,大海米稍稍改刀。4
烧一锅开水,下芹菜汆烫。5
汆烫芹菜的时候,将蛋皮丝和黑木耳放在大碗里,加入花椒油和花椒盐调味。6
烫熟的芹菜过冰水,放入大碗中拌匀,撒入虾米,拌匀装盘即可。
1.黑木耳和虾米,最好用冷水或是温水泡发,热水烫发也可以,但是口感不如温水和冷水的好。2.汆烫好的芹菜马上浸入冰水过凉,可以保持碧绿的颜色和脆脆的口感。 -使用的厨具:煮锅