花开富贵卷

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“今天我给大家分享这道家常菜,就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目,做法也不难,主料是牛肉,胡萝卜和豆腐皮,荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆,好运绕身,牛气冲天!因其口感十分香软,肉香四溢,无论是老人还是孩子都十分喜爱,年夜饭餐桌端上这一道,宴客倍有面儿,还怕吃不够!”

食材明细

主料
辅料

花开富贵卷的做法步骤

  • 花开富贵卷的做法步骤:1
    1
    准备好食材,胡萝卜去皮
  • 花开富贵卷的做法步骤:2
    2
    洗干净的牛肉剁成肉碎
  • 花开富贵卷的做法步骤:3
    3
    放入切片的胡萝卜
  • 花开富贵卷的做法步骤:4
    4
    边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥,需要口感的不需要剁得太碎
  • 花开富贵卷的做法步骤:5
    5
    胡萝卜牛肉泥放进碗里,加入鸡蛋,淀粉,胡椒粉和盐,料酒
  • 花开富贵卷的做法步骤:6
    6
    朝一个方向混匀
  • 花开富贵卷的做法步骤:7
    7
    豆腐皮洗净,我买的是25CM*40CM大小的,所以从宽处一份为2,您可以根据家里的豆腐皮大小来定
  • 花开富贵卷的做法步骤:8
    8
    在豆腐皮一端放上牛肉馅
  • 花开富贵卷的做法步骤:9
    9
    细细卷起来,接口压在底部,用利刀切出食指长度的条,再斜口从中间切开
  • 花开富贵卷的做法步骤:10
    10
    切好的段儿整齐码入盘里,中间的不需要斜切,酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内,摆好放入锅内
  • 花开富贵卷的做法步骤:11
    11
    放入ACA蒸烤箱里大火蒸15分钟即可,蒸锅一样时间
  • 花开富贵卷的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 热菜   中式宴请  

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