杂蔬炸酱面

• 
  1

  蔬菜切碎，黄瓜擦丝。

2

葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。

3

起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。

4

烹一匙料酒。

5

放入葱头碎。

6

放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。

7

茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。

8

放入半小碗水，调小火熬煮。

9

煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。

10

起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。

11

成品。