卤蛋

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  1

  鸡蛋洗干净放进锅里。

2

八角，香叶，陈皮，花椒，备好。（家里有什么香料就放什么）

3

倒进之前的卤汁（没有就直接加水），八角香叶等香料洗干净放进锅里，加点酱油，盐，像平时煮鸡蛋那样煮熟。

4

鸡蛋熟后关火，直接敲碎蛋壳。

5

连汁一起倒一个深一点的碗里，冷后放冰箱冷藏。（天气热嘛，要放冰箱）

6

吃之前把鸡蛋壳剥掉，继续放卤汁里，连碗一起蒸热。不去壳直接蒸也没问题。我一般是晚上煮好，放到第二天早上吃的，那样比较入味。

7

为什么会有个地方没变色呢？那是因为那个地方是和碗底贴着的，颜色没上到。要是不剥壳直接热的话颜色就没这么深，表面看起来就是裂纹，只要盐和酱油还有时间够一样入味。