““炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食，尤其是清真馆子里，基本都会有这道菜。我家人都不喜欢在外面吃，馋了就在家自个捣鼓。今天休息，LG嘴馋，羊排放在冰箱也好久了，就拿出来解解馋吧。之前在美食天下没有查到炕羊排的菜谱，今天就顺便拍些照片，发一个处女作吧?。” ”
食材明细
家庭版炕羊排的做法步骤
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1买来的羊排洗净。
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洗净后的羊排，用开水焯一下捞出。
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焯过水的羊排，放入容器中备用。
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再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。
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洗干净蔬菜。
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胡萝卜切块。
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土豆切条。
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铁锅热油。
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油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。
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第一次炸好的土豆条捞出。
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油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。
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复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。
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平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。
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羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。
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所有食材备好了。
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估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦黄色，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣（家里没有了忘了买?），喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。
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先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。
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十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排。
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放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。
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打开锅盖，翻动一下食材，再撒些孜然粉(羊肉喜欢孜然的味道)，一锅香喷喷的炕羊排就可以开吃啦?。
土豆已经炸过，基本属于半成品，洋葱和青椒都是容易熟的，出锅前放就可以。喜欢调料味重的，可以根据个人口味添加。 -使用的厨具：平底锅
