““萌萌哒小兔子吸睛哒小面包看看哪个小朋友可以抵挡得住” ”
食材明细
小兔子乖乖面包的做法步骤
-
1面包桶内放入全部材料（黄油除外）。
2
面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3
程序结束后检查面团，能拉出厚膜。
4
放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟。
5
程序结束后检查面团状态，能拉出有纹路的薄膜即可。
6
取出面团，分成6等份，分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
7
静置结束后，取出面团擀成长方形。
8
翻面后横向放置，整理形状，底部边缘压扁压薄。
9
从上往下卷，收口捏紧，收口向下放置于揉面板上，盖保鲜膜静置10分钟。
10
静置结束后，取出面团从上往下搓成长条，长度约为40cm，摆成U型。
11
把脆皮肠放置于U型的1/3处。
12
底部两端面团从顶部面团中间穿过，调整好形状。
13
把面包胚放置于垫有油纸的烤盘上，放入发酵箱内进行发酵，35度，湿度85%，30分钟左右。
14
发酵后的状态是2倍大左右，取出后在表面涂全蛋液。
15
放入预热好的烤箱中层，上下火165度，20分钟，开始上色时就要盖锡纸防止上色偏重。
16
烤制完成后马上取出，放置在冷却架上冷却。
17
面包完全冷却后用融化的黑巧克力画眼睛和嘴巴，小兔子的形象就出来了。
18
成品图。
19
成品图。
20
成品图。
21
成品图。
1.一次发酵更省时，避免长时间发酵导致面筋变弱，后期拉伸不到位2.两次静置使面筋得到充分的松弛，拉伸不会断筋3.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从 4.发酵时间要根据面团发酵状态作调整5.烤制时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整面包机：东菱DL-JD08发酵箱：卡士CF6000高粉：白燕低粉：新良 -使用的厨具：面包机、烤箱
