蔓越莓绿豆糕

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  脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上，我是前一天晚上泡，第二天早上就可以了。夏天要冷藏。

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泡好的绿豆清洗几遍，沥干水，放进压力锅里，隔水蒸20分钟，普通蒸锅1个小时左右。

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能捏成粉末状就可以了。

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绿豆加牛奶用破壁机打碎，我用的是搅拌机，搅拌不了，改用擀面杖擀碎的。

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不粘锅里放入黄油，小火加热至融化。

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倒入绿豆泥，小火用硅胶刮刀不断翻拌，绿豆泥吸收黄油即可。

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接下来加入糖和蜂蜜，不断搅拌。

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炒至成团，表面光滑且手感偏硬，关火。

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绿豆泥放在盆里，加入提前切碎的蔓越莓。

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用硅胶刮刀辅助翻拌均匀，或者戴上手套抓匀。

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绿豆泥分成每个35g的小团子，使用模具拗造型吧，模具要刷上一层薄薄的油防粘，我用的是50g的月饼模具。

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绿豆糕要盖上保鲜膜，或者用盒子装，裸露的绿豆糕容易开裂，常温24小时内吃完，冷藏口感更佳哇。