““今天晚上，突然想吃凉粉，也没有谷物类的淀粉。于是，我就拿土豆淀粉做凉粉，效果还不错。” ”
食材明细
自制凉粉炒凉粉的做法步骤
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1准备食材：清水，土豆淀粉。
2
将淀粉同清水混合，用筷子搅拌均匀。
3
倒入锅中开小火，用筷子不断搅拌（以防淀粉沉底）。
4
当过中冒汽泡，停止搅动。
5
待凉粉凝固后关火，静置半小时之后用刀切四瓣，取出放在案板上。
6
切块放在盘内。
7
准备花椒，蒜蓉和葱花。
8
起锅烧油。
9
油温六成热，倒入花椒爆香。
10
将焦糊的花椒粒铲出不用。
11
倒入葱花和蒜蓉炒香。
12
舀入一勺的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
13
加适量的生抽。
14
加水。
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倒入凉粉煸炒。
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盛盘上桌。
使用的厨具：平底锅
