炸酱面

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“吃对与北方人来说是非常简单的,既没有南方人那么讲究、也没南方人那么精致,有时简简单单一碗面条就对付了,就像一提起炸酱面第一想起的就是老北京,可以说炸酱面是北京人民的标配食品。”

食材明细

主料
辅料

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    西芹一颗撕掉老筋,清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。猪肉200克剁成肉末,葱白一根切成葱粒,香菜一小把 切成小段,面条200克放入盘中备用。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    锅内烧油充分滑锅后,倒入切好的肉末,快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入葱花翻炒出香味,加入豆瓣酱10克,翻炒出红油,加入甜面酱20克给肉末上色,然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀,从锅边淋入适量清水。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    加入食盐2克、胡椒粉1克、十三香1克、翻炒均匀化开调料,淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁,翻匀后即可出锅。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    锅内加入适量清水,大火烧开以后,倒入面条用筷子不停搅动防止面条粘连在一起,面条不要煮太久,太熟了不筋道。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    然后把面条盛入碗中浇上酱汁,撒上少许香菜葱花,再配上一头大蒜即可食用。
  • 使用的厨具:炒锅
    所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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