爆汁牛肉粒炒花饭

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  米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀

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取一半，家里有矿全切了

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牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。

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辅料准备

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乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用

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冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用

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裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明

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下辅料翻炒片刻断生

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下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘

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一口好锅，哈哈哈

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升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。