““充满奶香和可可味道的小蜗牛,样子丑陋了些,味道却不错哦。” ”
食材明细
小蜗牛的做法步骤
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1白色面团:面粉125g,酵母2g,温水57g。可可面团:面粉125g,可可粉6g,酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜,放在温暖处醒发。发至体积变大,内部气孔充盈。
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将发酵好的面团,通过揉搓排气,揉光揉匀。揉好后擀成面片。3
裁去三边不齐处,两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起,卷起后用刀裁去多余的面片。4
用刀切成合适大小的剂子,当做蜗牛壳。5
取一块可可面团或者白色面团,搓成长条状,顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁,抹点水放在可可卷下。6
用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻,开水上锅蒸十分钟,闷三分钟。7
蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。8
成品图。9
形态各异的小蜗牛。10
形态各异的小蜗牛。11
蜗牛一家。12
形态各异的小蜗牛。
使用的厨具:蒸锅