葱油冰面----凉爽一夏

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“天气渐热,一碗清爽的冰面会让上班族顿感凉爽,解乏。小火慢熬的葱油很香,搭配发酵的空心挂面更是别有一番风味,发酵面条还特别好消化,因为经过发酵之后,面粉中的钙,镁铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用,所以非常适合老人和小朋友。至于我个人,更是喜欢有点微辣的面条,所以每次吃面都会拌点辣椒酱进去,酸辣的口感更是适合现在的气候啦。”

食材明细

主料

葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤

  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:1
    1
    葱白切段,葱绿切沫,黄瓜切薄片
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:2
    2
    烧一锅开水,水沸后下入金龙鱼优+活性空心发酵挂面,中途加3次水,煮6分钟
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:3
    3
    煮好的面条用冷白开水降温(冰水最好)
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:4
    4
    另取一个碗,混合生抽,醋和鸡精
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:5
    5
    平底锅中倒入色拉油,油温后转小火熬出葱香,倒掉葱白,葱油待用
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:6
    6
    碗中放入面条拌匀
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:7
    7
    盘中放入黄瓜片
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:8
    8
    中间放入调好入味的面条
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:9
    9
    顶部放上葱花
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:10
    10
    淋上刚刚熬好的葱油
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:11
    11
    顶部舀一勺老干妈,面条周围放上冰块
  • 葱油冰面----凉爽一夏的做法步骤:12
    12
    现在葱油冰面就做好啦,即可享用
  • 空心面条,相对一般的面条更加的耐煮不糊汤,由于它吸水性特别好,吃起来不仅有嚼劲而且味道很浓,面的自身带着一股淡淡的发酵香味,这是我吃过最特别的一种面条,打破了传统面条的特点,好吸收好消化,特别适合有小孩和老人的家庭,每次去超市我都会备上两包,非常好次哦。 -使用的厨具:煮锅
    所属分类: 主食   面条   家常菜  

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