卤水猪肝

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  猪肝放入冷水浸泡几个小时，中途换几次水

2

另起一锅，冷水放入浸泡过的猪肝，准备焯水备用

3

大火烧开后，小火一分钟，焯水后捞出沥干水分备用

4

老卤水倒入汤锅

5

加入香叶八角红糖干辣椒，熬开

6

放入焯水后的猪肝，小火卤至猪肝熟透大概二十分钟，用筷子戳透没有血水即可。

7

关火后，焖一个小时，以便猪肝入味。

8

猪肝卤好后，取出凉透后切片